|
Продукты питания богатые натрием (Na)
Указано ориентировочное наличие в 100гр продукта:
| Полезные свойства натрия и его влияние на организм |
Натрий - щелочной внеклеточный катион
Натрий наряду с калием (K) и хлором (Cl) - один из трех нутриентов, необходимых человеку в больших количествах. Содержание натрия в организме составляет 70-120 г. Из них 1/3 находится в костях, 2/3 - в жидкости, мышечной и нервной тканях. |
| Суточная потребность в натрии |
Суточная потребность в натрии 4-6 г, но не менее 1 г. Кстати, столько натрия содержится в 10-15 г столовой соли. |
| Потребность в натрии возрастает при: |
- обильном потоотделении (почти в 2 раза), например, при значительных физических нагрузках в жару
- приеме мочегонных препаратов
- сильных рвотах и поносах
- обширных ожогах
- недостаточности коры надпочечников (болезнь Аддисона) |
| Усваиваемость |
В здоровом организме натрий выводится с мочой почти в том же количестве, сколько потребляется. |
| Полезные свойства натрия и его влияние на организм |
Натрий совместно с хлором (Cl) и калием (K) участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, принимает участие в нейтрализации кислот, внося ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с калием (K), кальцием (Ca) и магнием (Mg).
Натрий участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддержании нормального сердцебиения, придает выносливость тканям. Он очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.
В большинстве физиологических процессов натрий выступает как антагонист калия (K), поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия. |
| Взаимодействие с другими эссенциальными элементами |
Избыточное потребление натрия приводит к повышенному выведению из организма калия (K), магния (Mg) и кальция (Ca). |
| Признаки нехватки натрия |
- потеря аппетита, вкуса пищи
- снижение массы тела за счет воды
- желудочные спазмы, тошнота, рвота
- повышенное газообразование
- кожные высыпания
- утомляемость, головокружение, перемены настроения
- мышечная слабость
- ухудшение памяти
- судороги
- частые инфекции |
| Признаки избытка натрия |
- отеки
- жажда
- аллергия |
| К чему приводит избыток натрия |
Ионы натрия связывают воду и избыточное употребление натрия с пищей приводит к накоплению лишнего количества жидкости в организме. В результате чего повышается кровяное давление, что является фактором риска сердечных заболеваний и инсультов.
При дефиците калия (K) , натрий, из внеклеточной жидкости беспрепятственно проникает внутрь клеток, привнося избыточное количество воды, от чего клетки раздуваются и даже лопаются, образуя рубцы. Жидкость накапливается в мышечной и соединительной тканях, возникает водянка.
Постоянный избыток соли в питании, в конечном счете, приводит к отекам, гипертонии, заболеваниям почек. |
| Почему бывает избыток Натрия (Гипернатриемия) |
Кроме собственно избыточного потребления поваренной соли, солений или промышленно переработанных продуктов, избыток натрия можно получить при болезнях почек, лечении кортикостероидами, например, кортизоном, при стрессе.
В стрессовых ситуациях надпочечники вырабатывают в больших количествах гормон альдостерон, способствующий задержке натрия в организме. |
| Факторы, влияющие на содержание натрия в продуктах |
Содержание натрия в продуктах и блюдах определяется количеством добавленной поваренной соли при их приготовлении. |
| Почему возникает дефицит натрия |
В обычных условиях дефицит натрия возникает крайне редко, но вот в условиях усиленного потоотделения, например, в жаркую погоду, количество потерь натрия с потом может достичь угрожающего для здоровья уровня, что может привести к обмороку, а также, представляет серьезную опасность для жизни 1.
Также, к недостатку натрия в организме может привести применение бессолевых диет, рвота, понос и кровотечения. |
|
