|
Ингредиенты:
4 л куриного бульона
500-600 гр тыквы
200 гр индюшиных или куриных сосисок для гриля
2 зубчика чеснока
2 луковицы
0,5 ч.л. паприки
1 ч.л. прованских трав
1 щепотка красного перца чили
Сливки 10% – 100-150 мл
Рис – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Рецепт приготовления провансальского тыквенного супа:
Сперва тыкву очищаем от середины и шкурки, нарезаем кубиками и отправляем в бульон вместе с одним зубчиком чеснока. Затем доводим до кипения и продолжаем варить на маленьком огне до мягкости тыквы. На сковороде на оливковом масле обжариваем не сильно мелко нарезанный лук и порезанные кружками сосиски. В отдельной кастрюле варим рис на медленном огне.
Сваренную тыкву и чеснок вылавливаем из бульона и разбиваем блендером в пюре. Его обратно отправляем в бульон, туда же кладем обжаренный лук с сосисками и проваренный рис. Добавляем все специи, доводим до кипения, провариваем еще примерно 10 минут. В конце готовки вводим в суп сливки. Подаем с чесночными гренками.
|
