Главная

Продукты
Шампиньоны - 2 килограмма
Соль - 150 грамм
Репчатый лук белый - 5 луковиц
Чёрный перец - 10 горошин
Душистый перец - 10 горошин
Лавровый лист - 2 листочка

Как солить

1. Вымыть шампиньоны, вырезать тёмные места.
2. Выложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой и добавить 1 столовую ложку соли.
3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить грибы на тихом огне 7 минут.
4. Выложить грибы в дуршлаг и остудить под проточной водой.
5. Очистить лук, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
6. В стерилизованные банки выложить лук, перцы, лавровый лист. 
7. Уложить шампиньоны, каждый их слой пересыпая солью.
8. Залить грибы кипятком.
9. Закрыть банки крышками.
10. Перевернуть банки вверх дном и дождаться охлаждения.
11. В течение 2 суток грибы осядут - тогда следует добавить новую порцию шампиньонов, пересыпанных солью, или шампиньоны из других банок до полного заполнения банок.
12. Убрать банки с солёными шампиньонами на хранение.