Яичные белки взбить до легких пиков с щепоткой соли. Добавить несколько капель красного пищевого красителя, чтобы печенья получились красивого розового цвета.
Миндаль просеять вместе с сахарной пудрой. Добавить к белкам и взбить до устойчивых пиков, пока не получится однородная блестящая масса.
Кондитерский мешок наполнить тестом и отсадить на противень, застеленный пергаментной бумагой кружочки одинакового диаметра. Дайте постоять 30 минут, чтобы верх печений слегка подсох.
Разогреть духовку до 150 ° C. Поставить макаруны в духовку и выпекать 13 - 15 минут. Затем вынуть из духовки и дать полностью остыть, затем снять с противня. Смазать печенья малиновым джемом и соединить попарно.
