|
Ингредиенты для супа:
Бульон овощной – 0,7 л
Чеснок – 30 небольших зубчиков
Пучок петрушки
Желток – 2 шт
Растительное масло – 5 ст.л.
Мускатный орех – 2 щепотки
Ингредиенты для крутонов:
Батон – 2 куска
Сыр тёртый – 50 гр
Оливковое масло
Рецепт приготовления чесночного суп с крутонами:
Сперва чистим и обжариваем разрезанные пополам зубчики чеснока в масле в непригораемой кастрюльке, потряхивая, чтобы хорошенько обжарились со всех сторон. Затем отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку. Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю. Доливаем остальную воду и варим приблизительно 10 минут.
В это время берём батон, отрываем кусочки и кладём в форму. Сверху сбрызнем маслом и посыпаем сыром. Запекаем до золотистого состояния. Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером. Ставим снова на огонь. Желтки отделяем,слегка собьём вилкой с небольшим количеством бульона. Вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Варим до загустения, а густоту регулируем количеством бульона. Подаём, припорошив чёрным перцем, и, украсив крутонами с расплавленным сыром.
|
