|
Ингредиенты для теста:
200 гр муки
200 гр сахара
110 гр сливочного масла комнатной температуры
120 мл молока комнатной температуры
2 яйца разделенных
7 гр порошка для выпечки
1/4 чайной ложки соли
1 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. винного камня или лимонного сока
Ингредиенты для топпинга:
230 гр свежей клюквы
70 гр сливочного масла
140 гр светло-коричневого сахара
Рецепт приготовления рождественского пирога с клюквой:
Сперва необходимо разогреть духовку до 180 градусов, после чего смазать маслом форму для пирога диаметром 23 см. Затем нужно приготовить топпинг. Поместить масло и коричневый сахар в маленькую кастрюлю и помешивать на среднем огне, пока масло не растает и сахар не растворится. Продолжать готовить еще несколько минут, пока сахар не начнет коричневеть. Затем снять с огня и вылить смесь в подготовленную форму. Равномерно посыпать свежей промытой клюквой.
Теперь приготовим тесто. Для этого в большой миске нужно перемешать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбить масло с сахаром в пышный светлый крем. Добавить яичные желтки и взбить. Порциями всыпать муку, чередуя с молоком. В чистой миске взбить яичные белки с винным камнем или лимонной кислотой до получения плотной блестящей массы. Аккуратно переложить взбитые белки в тесто, перемешать.
Вылить тесто в форму для пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке приблизительно 35-40 минут, до тех пор, пока верхняя часть пирога не подрумянится, пока зубочистка не будет выходить чистой. По приготовлению вынуть пирог из духовки и дать постоять на решетке в течение приблизительно 10-15 минут. Запустить острый нож вокруг края формы, а затем перевернуть пирог на сервировочное блюдо. Этот пирог лучше всего подавать сразу после выпечки, пока он еще теплый. Но остатки можно накрыть и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
 
|
