|
Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, попробуйте сделать их сырыми – держите блинчики
в теплой воде чуть дольше, сворачивайте
с начинкой и не обжаривайте,
ешьте просто так.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 сухих рисовых «блинчиков» для спринг-роллов
- 150 г рисовой вермишели (фунчоза)
- 1 небольшой цукини
- 1 сладкий красный перец
- 1 средняя морковка
- 5–7 перьев зеленого лука
- соевый соус и сок лайма
- растительное масло для фритюра
Для соуса:
- 150 г жареного арахиса
- 1 ст. л. жидкого меда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рыбного соуса
- сок половины лайма
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Для соуса измельчите арахис блендером в пасту, подливая понемногу теплую воду. Затем смешайте все ингредиенты до однородности, добавляя еще воды, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны. |
| Шаг 2 |
 |
Для начинки блинчиков приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте ножницами кусочками длиной 7–8 см. |
| Шаг 3 |
 |
Так же нарежьте зеленый лук (его можно нарезать и вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка). Нарежьте очень тонкими брусочками примерно такой же длины морковь и сладкий перец, чуть более толстыми брусочками – цукини. |
| Шаг 4 |
 |
Налейте в миску теплую
(38–40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду примерно на 10 сек., чтобы он стал мягким, и выкладывайте на рабочую поверхность. На ближний к вам край блинчика выложите по несколько брусочков моркови, перца и цукини, а также лапшу и шнитт-лук. |
| Шаг 5 |
 |
Слегка сбрызните начинку соевым соусом и соком лайма, заверните край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл. Выкладывайте роллы на смазанный маслом поднос. |
| Шаг 6 |
 |
Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Партиями обжаривайте роллы до золотистой корочки. Готовые роллы выкладывайте на бумажные полотенца, подавайте с соусом. |
 или 
|
