Ингредиенты

• 50г сливочного масла
• 350г грибы
• 150г сливки
• 50г сыра, желательно твёрдого
• 2 головки лук шалот
• зелень, соль

Способ приготовления

Мелко накрошить лук, на сковородке распустить, добавить лук. Грибы измельчить, положить к луку. Помешивать 15-20 минут. Сливки туда же, ещё держать 15 минут, солить. Натереть сыр, выключить огонь, всыпать сыр. Быстро и аккуратно всё соединить, присолить чуть-чуть, и завершающий аккорд-зелень. Для такого соуса больше всего подходит петрушка, но, возможны варианты.