|
Вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний ролл», по-английски — spring rolls, а по-русски — весенние роллы. Обычно их готовят на китайский Новый год, олицетворяющий праздник встречи весны. Таким образом, спринг-роллы являются одним из традиционных новогодних угощений. Предлагаю попробовать вкуснейшие роллы с чесночными креветками, которые отлично сочетаются с китайской рисовой лапшой, тонко нарезанными огурцом, морковью и авокадо и сочными листьями салата. Спринг-роллы можно обжарить во фритюре до золотистого цвета. А можно есть и без обжарки, оба варианта по-своему вкусны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- креветки 300 г
- морковь 1 шт.
- авокадо 1 шт.
- огурцы 1 шт.
- салат (листья) 1 шт.
- рисовая лапша 60 г
- чеснок (зубчики) 2 шт.
- соль 1 щепотка(и)
- черный перец 1 щепотка(и)
- рисовая бумага 8 шт.
- оливковое масло 2 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Размораживаем креветки. |
| Шаг 2 |
 |
Очищаем креветки от панцирей, удаляем голову. Солим и перчим. |
| Шаг 3 |
 |
Готовим чесночное масло. В кипящее оливковое масло кладем очищенные зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Обжариваем пару минут, затем чеснок удаляем. |
| Шаг 4 |
 |
В кипящее чесночное масло добавляем креветки и быстро обжариваем в течение 1-2 минут. |
| Шаг 5 |
 |
Наши чесночные креветки готовы. |
| Шаг 6 |
 |
Подготавливаем овощную начинку. Авокадо, огурец и морковь нарезаем тонкими полосками. Листья салата моем и кладем обсушиться на полотенце. |
| Шаг 7 |
 |
Нарезанный авокадо сбрызгиваем соком лимона. |
| Шаг 8 |
 |
Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке. |
| Шаг 9 |
 |
Один рисовый блинчик кладем на разделочную доску, наливаем на него 2 столовые ложки воды, распределяем воду руками по всему блинчику, он смягчится. В центр кладем лист салата, на него — полоски моркови, огурца и авокадо в произвольном порядке. |
| Шаг 10 |
 |
Поверх овощей выкладываем рисовую лапшу. |
| Шаг 11 |
 |
Сверху выкладываем чесночные креветки. |
| Шаг 12 |
 |
Начинаем заворачивать наш блинчик снизу, затем накрываем середину боковыми частями и туго скручиваем ролл. |
| Шаг 13 |
 |
Должно получиться вот так. |
| Шаг 14 |
 |
По желанию роллы можно обжарить во фритюре, получится очень вкусно. Я обжарила на том же чесночном масле, которое осталось от обжарки креветок. Важно, чтобы рисовая бумага не была порвана, и ролл был герметично скручен, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри. |
| Шаг 15 |
 |
Так выглядят наши спринг-роллы внутри. Это очень вкусно! Их очень удобно брать с собой на пикник, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. |
|
