|
Хотите запасти в своей кладовой кусочек солнечного лета? Приготовьте из абрикосов – великолепное лакомство, полезное и очень вкусное повидло!
Повидло считается одним из самых сложных вариантов заготовок на зиму, которые можно сделать из абрикосов. Дело в том, что большинство рецептов предполагает, что хозяйка будет несколько часов стоять у плиты, постоянно помешивая уваривающееся повидло. Такой вариант в наше время – не для всех. Поэтому специально для любителей абрикосового повидла мы нашли рецепт, по которому сварить повидло из абрикосов совсем несложно, процесс занимает немного времени. Перетирать абрикосы для этого повидла не нужно – лишь проварить в сиропе из сахара, после чего немного измельчить.
Благодаря технологии приготовления, описанной в этом рецепте, повидло из абрикосов сохраняет естественный вкус и аромат этих фруктов. Оно получается очень ароматным, густым, имеет приятный золотисто - янтарный цвет.
Подавать такое повидло можно к оладьям, блинам, тостам на завтрак. Также оно подойдет для разнообразной выпечки в качестве начинки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- абрикос, 1 кг
- сахар, 700-1000 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ:
Промыть и обсушить, разделить на половинки, косточки удалить.
Для выделения большего количества жидкости проколоть половинки в нескольких местах (актуальным такой прием будет для спелых, но не переспевших плодов).
Просыпать сахарком, затем при комнатной температуре оставить на несколько часов или на ночь до выделения сока – сахар должен частично раствориться.
Перелить абрикосовую массу в посуду для варки, включить средний огонь, довести до кипения. Варить полчаса, помешивая и убирая выделяющуюся пену.
Часть разварится, а остальные измельчить погружаемым блендером или протереть через сито, также для этого можно применить толкушку для пюре.
После измельчения, станет чуть светлее и пышнее.
Выложить обратно в посуду для варки, доведите еще раз вскипятить, выложите в стерилизованные склянки. Закрыть стерильными крышками, перевернуть банки дном вверх и оставить, пока не остынет (лучше укутать).
Если абрикосы оказались очень спелыми или переспелыми – они могут выделить много сока, тогда ещё нужно проварить 30 мин. После измельчения дать настояться в течение 9-10 часов. Довести до кипения, проварить еще 10-15 мин., разложить по банкам.
|
