|
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 1 лимон
- 4 стакана (800г) сахара
- 5-6 см корешок имбиря
- 1 1/3 стакана воды
Способ приготовления
- Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать ломтиками толщиной 1 см.
- Снять на мелкой терке цедру с лимона, выжать 2 ст.л. сока и сбрызнуть соком яблоки, чтобы не темнели.
- Шумовкой достать кусочки яблок и переложить в миску. Сироп довести до бурного кипения, и кипятить примерно 5 минут. Затем вернуть в кастрюлю яблоки, быстро еще раз довести до кипения.
- Разложить горячее варенье по чистым простерилизованным банкам, закатать.
- Добавить в большую кастрюлю с толстым дном лимонную цедру с сахаром, тертым корнем имбиря (примерно 2 ч.л.), водой. Нагревать на среднем огне, часто помешивая, до растворения сахара. Добавить яблоки и готовить на медленном огне без крышки примерно 2 часа. Помешивать не часто, и очень аккуратно.
Пастеризация
Чтобы банки лучше стояли, желательно простерилизовать их в кипящей воде в течение 10 минут, уже с завинченными крышками.
|
