Главная

Ингредиенты 

• 500 г клубники
• 500 г сахара
• 2 ст.л. бальзамического уксуса (или лимонного сока)
• 0.5 стакана воды

Способ приготовления

1. Клубнику промыть, выложить на полотенце, обсушить слегка. Оторвать листики и плодоножки.
2. Нарезать ягодки вдоль ломтиками толщиной 3-5 мм.
3. В кастрюле смешать сахар с бальзамическим уксусом и водой. Я беру нерафинированный сахар, он не такой белый как обычный, и придает более карамельный вкус.
4. Поставить кастрюлю на огонь, на медленном огне, постоянно помешивая, довести сироп до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
5. Затем добавить нарезанные ягоды. Снова довести до кипения. Увеличить огонь и кипятить 15 минут. Можно особо не перемешивать. Если ягоды водянистые, то можно варить 20-25 минут.
6. После этого выключить. Дать остыть.
7. Я собираю пену, когда варенье уже остыло, так гораздо удобнее.
8. Затем перелить варенье в стерилизованные баночки.