Ягоды перебрать, оторвать листики. Лучше не мыть, если попадаются очень грязные ягоды, просто протереть влажной салфеткой.
Ягоды насыпать в широкую миску, таз или кастрюлю, в которой собираетесь варить варенье.
Засыпать сахаром, оставить на ночь, чтобы ягоды дали сок.
На следующий день, поставить варить. Влить бальзамический уксус, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал. Когда варенье закипит, увеличить огонь и кипятить 10-15 минут, чтобы жидкость уварилась. Пенку можно снять в самом конце.
