|
Ингредиенты:
- 120 гр обработанной осетрины
- 20 гр репчатого лука
- 1/2 помидора
- 30 гр шампиньонов
- 1 большой лист (китайской) капусты
- Масло растительное – 20 гр
- 50 гр сметаны
- Соль и перец – по вкус
Рецепт приготовления голубцов из осетрины:
Сначала приготовим начинку для голубца. Для этого лук и грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Помидор надрезаем крест-накрест, на 1-2 минуты опускаем в кипяток, очищаем от кожицы и семечек. Затем нарезаем кубиком, добавляем в грибы с луком, соль и перец черный молотый и тушим на медленном огне примерно 15-20 минут. Капустный лист зашпариваем.
Два кусочка осетрины хорошо отбиваем. На подготовленный капустный лист укладываем кусок осетрины, сверху – слой фарша, затем еще один кусочек рыбы. Заворачиваем конвертиком. Голубец обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Заливаем сметаной, досаливаем по вкусу и тушим до готовности, около 15 минут. Готовый голубец выкладываем на тарелку, поливаем сметанным соусом, украшаем веточкой зелени.
|
