|
Ингредиенты:
Мякоть говядины, свинины или баранины – 500 гр
Грибы – 200 гр
Хлеб пшеничный черствый – 100 гр
Молоко или вода – 140 гр
Масло топленое или растительное – 90 гр
Яйцо вареное – 2 шт
лук репчатый – 3 шт
Зелень петрушки рубленая – 1 ст.л.
Сухари панировочные – 100 гр
Перец черный молотый
Соль
Рецепт приготовления рубленых зраз:
Для начинки лук сперва мелко порубите и обжаривайте на части масла примерно 1–2 минуты. Затем добавьте рубленые грибы и жарьте все вместе еще 10 минут, после чего охладите. Смешайте с рублеными яйцами и зеленью, посолите и поперчите. Хлеб без корочек замочите в молоке или воде. Для котлетной массы мясо пропустите через мясорубку, смешайте с отжатым хлебом и пропустите через мясорубку еще раз.
Котлетную массу сформуйте в виде лепешек. На середину каждой уложите начинку, края лепешек соедините, придайте изделиям форму кирпичика. Запанируйте зразы в сухарях и обжарьте на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки. Прогрейте их под крышкой на плите или в духовке. При подаче зразы уложите на блюдо и гарнируйте жареными огурцами. Оформите зеленью. Отдельно можно подать томатный соус.
|
