Ингредиенты

• 4 ст. муки
• 3 яйца
• 100 мл воды
• 500 г говядины
• 500 г свинины
• 100 г лука репчатого
• 50 мл водки
• Соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яиц, соли и воды замешивается упругое тесто. Его заворачивают в полиэтиленовый мешок и оставляют на полчаса. За это время подготавливается фарш. Для этого свинину, говядину и очищенный лук пропускают через мясорубку. В получившийся фарш добавляется соль и водка, после чего он перемешивается руками.

Тесто раскатывается длинными жгутами и разрезается на небольшие кусочки, имеющие размер 1,5 см. каждый кусочек отдельно раскатывается в тонкий пласт. На середину полученной лепешки ложкой выкладывается порция фарша. Края пельменя защипывается руками, а кончики соединяются между собой. Повторить действия со всеми кусочками теста. Укладывать готовые пельмени следует на поверхность, чуть посыпанную мукой. Поместить в холодильник. Отваривать пельмени нужно в кипящей воде около 10-15 минут.