|
Если хотите приготовить это блюдо как можно быстрее, купите готовое тесто для пиццы и разрежьте его на несколько треугольных частей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки с лососем:
- 500 г ломтиков слабосоленого или копченого лосося
- 500 г фермерской жирной сметаны
- 300 г мягкого сыра (типа адыгейского или домашнего)
- 1 баночка каперсов
- 150 г руколы
- свежемолотый черный перец
Для теста:
- 400–450 г муки
- 1 упаковка (8 г) сухих дрожжей
- 250 мл воды
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин »
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Для теста нагрейте воду до 40 °С, растворите в ней мед, добавьте дрожжи и дайте постоять, пока дрожжи не начнут работать – через 5–7 мин. смесь должна начать пениться. Просейте 400 г муки в миску горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, влейте масло и воду с дрожжами. Подсыпая муку с краев, замесите тесто. |
| Шаг 2 |
 |
Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками до эластичности, 7–10 мин. Тесто не должно липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте еще муки. Положите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься на 1 ч. |
| Шаг 3 |
 |
Разогрейте духовку до 270 °С, установив в духовке противень вверх дном. Поднявшееся тесто разделите на 10 частей и раскатайте в лепешки диаметром 12–14 см. |
| Шаг 4 |
 |
Слегка смажьте каждую лепешку сметаной (оставьте несмазанным краешек шириной 5–7 мм), посолите и положите на раскаленный противень. Выпекайте до золотистой корочки, 8–10 мин. |
| Шаг 5 |
 |
На горячие пиццетты выложите ломтики лосося, затем оставшуюся сметану, каперсы и раскрошенный сыр, поперчите и посыпьте руколой. Сразу подавайте. |
|
