|
Это закуска, состоящая из двух слоев апельсинового желе и слоя рыбного мусса, будет легкой и нежнейшей на праздничном столе! Варианты оформления могут быть различными - в зависимости от праздника!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- креветки мелкие 200 г
- семга 100 г
- апельсин 2 шт.
- желатин (быстрорастворимый) 10 г
- белок яичный 2 шт.
- сливки (жирные) 50 мл
- соль (по вкусу)
- перец белый (по вкусу)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Для приготовлений основы из желе выдавить сок из апельсинов (примерно 300 мл), если любите легкую горчинку - можно взять еще грейпфрут. Сок процедить от мякоти, добавить быстро растворимый желатин, подогреть до полного растворения, еще раз процедить и вылить тонким слоем в форму, предварительно застелив ее пленкой для микроволновок (выдерживает горячее). |
| Шаг 2 |
 |
Для приготовления мусса креветки очистить от панциря, убрать кишечную вену. Из мякоти семги удалить пинцетом все косточки. Измельчить в блендере рыбу и креветки до пюре образного состояния, влить жирные сливки, перемешать, довести до вкуса, добавив соль и белый перец. |
| Шаг 3 |
 |
Яичные белки взбить с щепоткой соли, добавить рыбно-креветочную смесь, аккуратно перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь. Затем форму большего размера залить кипятком и поставить туда форму с рыбной смесью, запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут, не пересушить! Охладить. |
| Шаг 4 |
 |
Для приготовления закуски вырезать желе в форме сердца, на нее выложить слой запеченного мусса, |
| Шаг 5 |
 |
сверху накрыть желе. Подавать охлажденным! |
|
