|
Ингредиенты для эклеров:
Мука — 100 гр
Вода — 125 мл
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 50 гр
Щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
Соленая семга — 200 гр
Крем-сыр — 200 гр
Сливки — 4 ст.л.
Консервированный хрен — 1 ч.л.
Сок и цедра лимона — по вкусу
Укроп или зеленый лук
Соль и перец — по вкусу
Рецепт приготовления соленых эклеров с семгой:
Для теста муку завариваем смесью кипящей воды и растопленного масла. Далее замешиваем тесто лопаткой в гладкий ком и, интенсивно помешивая, начинаем добавлять яйца по одному. Переливаем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем эклеры на промасленную бумагу для выпечки. Выпекаем эклеры при 170 градусах порядка 20 минут.
Время готовки определяется размером эклеров, но можно ориентироваться на цвет: светло-коричневые верхушки эклеров говорят об их готовности. Соединяем все ингредиенты начинки и наполняем смесью кондитерский мешок. Начиняем эклеры кремом и украшаем по желанию.
|
