|
Хав в переводе с армянского – курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна и куркумы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бургера:
- булка со злаками – 4 шт по 150 г
- котлета – 4 шт по 160 г
- свежий томат – 160 г
- микс армянской зелени – 40 г
- огурец свежий – 120 г
- соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г
Для котлет:
- филе куриного бедра – 720 г
- лук репчатый – 80 г
- корень имбиря – 20 г
- чеснок – 40 г
- кинза свежая – 40 г
- соль/перец по вкусу
- масло растительное – 40 г
Для соуса:
- мацони – 180 г
- соль/перец по вкусу
- куркума
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.
Шаг 2
Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.
Шаг 3
Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.
|
