Яблоки промыть, нарезать кубиками. Цедру лимона натереть на терке.
В большую кастрюлю выложить слоями яблоки и сахар, пересыпая слоями. Лимон разрезать пополам, выдавить сок из лимона в кастрюлю. Поставить яблоки с сахаром на плиту. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Добавить в варенье цедру и половинки лимона, варить около 30 минут, помешивая время от времени. Затем выключить, вынуть лимон, оставить на ночь остыть.
Утром довести до кипения, проварить 5 минут и горячее варенье разлить по банкам.
