В большую кастрюлю сложить промытые ягоды. Засыпать их половиной сахара, слегка перемешать и оставить, чтобы ягоды дали сок. Прикрыть, чтобы мухи не летели. Это, как правило, занимает несколько часов, но чаще всего я оставляю на ночь.
Когда ягоды дадут сок, поставить кастрюлю на плиту. Довести до кипения, постоянно перемешивая. Варить 5 минут с момента закипания, затем выключить огонь.
Оставить варенье на плите на несколько часов или на ночь, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
На следующий день снова довести варенье до кипения, добавить остальной сахар, варить 5 минут, помешивая, чтобы сахар растворился. Снова выключить и оставить до полного остывания.
Остывшее варенье проварить в последний, третий раз 5 минут. Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Хранить варенье в темном, прохладном месте.
