|
Ингредиенты:
- Мука – 175 гр
- Белые хлебных крошки – 175 гр
- Сливочное масло – 175 гр
- Коричневый сахар – 175 г
- Яйцо – 2 шт
Ингредиенты для фруктовой начинки:
- Изюм – 200 гр
- Засахаренная вишня – 150 гр
- Цедра – 75 гр
- Бланшированный миндаль – 50 гр
- Орех грецкий – 50 гр
- Корица молотая – 1 ст.л.
- Гвоздика – 1 ст.л.
- Бренди – 100 мл
- Вино или сок – 4 ст.л.
Рецепт приготовления английского рождественского пудинга:
Две формочки по 600 мл смазать жиром. В смесь из муки и крошки втереть масло до образования крошки. Добавить сахар, начинку и яйца, размешать и разложить по формочкам, надавливая сверху для уплотнения. Сверху накрыть фольгой, перевязать веревкой и поставить готовится на пару 6 часов. Затем остудить и поставить в холодильник на месяц для «созревания». Перед употреблением снова готовить на пару 1,5-2 часа.
Для фруктовой начинки потребуется по 200 грамм изюма 3-х видов, 150 грамм засахаренной вишни, мелко порезанной, 75 грамм порезанной смеси цедры, по 50 грамм порезанных бланшированных миндаля и грецкого ореха, по столовой ложке молотых корицы и гвоздики, натертая цедра и сок лимона, 100 мл бренди, 4 столовых ложки вина или сока. Смешать фрукты, цедру и специи, залить соком, накрыть и дать настояться ночь.
|
