Тесто:

• мука — 200 граммов
• вода — 100 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.

Начинка:

• баранина — 300 граммов
• курдючное сало — 30 граммов
• лук — 8-9 штук
• соль, пере

Способ приготовления

• Тесто: Муку хорошо просеять. Яйцо смешать с водой. Посолить, засыпать муку. Вымесить в тугое, крутое тесто.
• Начинка: Мясо с салом мелко рубится ножом, солим, перчим.
• Лепка: Тесто порезать на кусочки, скалкой сформировать круглые лепёшки, толщиной 2 мм. По центру лепёшек ложится начинка. Края лепёшек попарно соединить по диагонали.
• Готовка: манты обмакиваются в подсолнечное масло снизу и варятся в пароварке. Время варки - 45 минут, вода - постоянно должна кипеть. Готовые манты, посыпать перцем, свежей покрошенной зеленью. Рекомендуется есть, макая в растопленное сливочное масло, уксус или сметану.