|
Ингредиенты:
Куриные грудки – 4 шт
Рикотта – 4 ст.л.
Розмарин – 1 веточка
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло (оливковое) – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления куриного филе с рикоттой и розмарином:
Для начала возьмите острый нож и разрежьте филе посередине. Удобнее всего разрезать ровно, прижав мясо ладошкой к столу. Теперь посолите, поперчите внутри и снаружи получившийся кармашек. Положите все друг на друга и оставьте в стороне на 15 минут.
В это время сделайте начинку. Для этого смешайте 4 ст.л. рикотты, порубленные листики розмарина. Начинку солить не надо, т.к. соли в мясе и так достаточно. Потом положите в середину кармашка чеснок (нарежьте пластинами). Еще можете нарубить его мелко и смешать с начинкой. Кладите начинку в кармашки по 1 ст.л. Прижмите, чтобы легче «застегнуть» зубочистками. Затем закрепите края зубочистками.
Разогрейте сковороду с двумя ложками растительного масла. Положите филе и обжарьте с каждой стороны, пока не подрумянится корочка, около 5 минут. Затем убавьте огонь, добавьте в сковороду немного сливочного масла, накройте крышкой, жарьте ещё примерно 10 минут. Можно проверять готовность мяса, проткнув его ножом в толстом месте – если жидкость, которая вытекает, прозрачная, значит мясо готово.
|
