|
Ингредиенты на банку 1 литр:
Помидоры – 1 кг
Соль – 1 ч.л.
Вода
Рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса:
Сперва нужно подготовить банки и крышки. Простерилизовать банки можно любым, удобным для вас способом: в кипящей воде, с помощью пара (над водой или в пароварке), в микроволновой печи, в духовом шкафу или в посудомоечной машине.
Помидоры следует вымыть. Для приготовления заготовки желательно использовать маленькие, спелые, но не перезрелые плоды. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Помидоры с помощью шумовки или ложки поместить в кипящую воду и бланшировать в течение 2-3 минут. Затем переложить их в миску или кастрюлю с холодной водой и очистить от кожицы.
Подготовленные овощи выложить в банку, наполнив ее по плечики. Добавить в банку соль. Накрыть банку крышкой. Дно большой кастрюли выстелить чистой хлопчатобумажной тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Налить в кастрюлю воду и слегка подогреть. Поместить в кастрюлю банки с помидорами (вода должна доходить до плечиков банок). Расстояние от края кастрюли и между самими банками должно быть около 1 см.
Стерилизовать банки с помидорами в течение 40 минут при слабом кипении воды. Через 40 минут осторожно извлечь банки из кастрюли, накрыть крышками и закатать. Оставить заготовки до полного остывания, после чего поместить в погреб или прохладную кладовую для хранения.
|
