|
Ингредиенты:
Копченые свиные ребра – 500 гр
Сухой горох – 500 гр
Картофель – 5-6 шт
Морковь – 1 шт
Луковица – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Бекон (сырокопченая грудинка) – 100 гр
Горчица – 2 ст.л.
Укроп, петрушка – пучок
Соль – по вкусу
Рецепт приготовления горохового супа:
Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов. Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут. Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь. Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты. Кладем зелень Перед подачей даем настояться 30 минут.
|
