|
Ингредиенты:
600 гр свинины
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сладкой красной паприки
Прованские травы
Смесь перцев
Рецепт приготовления пряного эскалопа из свинины:
Наилучший вариант для эскалопа из свинины – это задняя часть, вырезка или корейка, отличающиеся сочностью и нежностью. Поперек волокон нарезать свинину на кусочки по 8-10 мм, затем немного отбить и натереть перцем и солью. Смешать пряности, уксус и соевый соус, и замариновать кусочки свинины в этом соусе на час. После маринования сразу выложить мясо на раскаленную с маслом сковороду и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Привлекательнее выглядеть эскалопы будут, если пожарить их на сковороде-гриль – на мясе останется красивая сеточка. Подавать эскалопы можно с жареным или отварным картофелем, салатами или овощами – гарниры могут быть самыми разными.
|
