Мобильная версия сайта
Вход на сайт.
Регистрация.


  • Онлайн таймер

    Отсчёт времени.

    Жми

  • Онлайн радио

    Развлекайся.

    Слушай

  • История просмотров пуста…





    Самса узбекская слоеная
    [ · Скриншот ]

    Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.


    Ингредиенты:

    Мука — 4 стак.
    Яйцо — 1 шт.
    Вода (кипяток) — 1 стак.
    Масло сливочное — 50 г
    Соль — 0,5 ч. л.
    Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г


    Для начинки:

    Баранина с жиром — 600-700 г
    Лук репчатый — 2 шт.
    Соль, перец — по вкусу
    Зира — по вкусу


    Приготовление:

    1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части.

    2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.

    3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.

    4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.

    5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.

     

    6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.

     

    7. Раскатать лепешечку.

     

    8. Положить 1 ст. л. начинки.

     

    9. Сформировать треугольный пирожок.

     

    10. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока.

    Категория: МЯСО | Теги: Самса, узбекская, Слоеная
    Просмотров: 510 | Рейтинг: 0.0 0

    Похожие рецепты:

    Реклама

    Свежее добавление.


    Реклама

    200