Ингредиенты

• 190 г муки первого сорта
• 80 мл молока
• 15 г укропа молодого
• 210 г мякоти свиной
• 210 г мякоти говяжьей
• 80 г куриной грудки
• 115 г лука
• 17 г соли
• 2 г куркумы
• 3 г перца

Способ приготовления

В ямку из муки первого сорта влить яйцо, соль, растворенную в молоке. Выкатать тесто и оставить на два с половиной - три часа. Сделать мясную смесь - начинку. Мясо, грудку и лук прокрутить через мясорубку, всыпать перец, соль, укроп, куркуму, пятнадцать миллилитров молока.

Тесто раскатать и накрыть им пельменницу посыпанную мукой. Начинить, накрыть сверху еще одним кружком теста, посыпать мукой, раскатать до полного склеивания пластов и выбить пельмени. Варить в подсоленной воде до шести минут.