|
Ингредиенты:
Курица – 1 шт
Сметана – 2 ст.л.
Масло сливочное – 70 гр
Шафран молотый (куркума)- 0,5 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Цедра лимона – 3 ч.л.
Перец стручковый острый – 1 шт
Соль морская мелкая – по вкусу
Рецепт приготовления курицы со сметаной в духовке:
Для начала следует приготовить три смеси. Сливочное масло комнатной температуры с цедрой лимона и солью. Вторая смесь: сливочное масло комнатной температуры с острым красным перцем (измельчить в ступке или острым ножом) с добавлением соли. И последняя смесь: сметана, шафран, давленный чеснок и соль. Первую смесь убрать в холодильник для застывания.
Запекать курицу, разрезав по грудке – так лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Курицу опалить, разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи и с внутренней стороны бедер, острые концы крылышек и «курдюк». Обязательно хорошо вымыть.
Масло с цедрой достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей, особенно тщательно – у грудки. Смазать перечным маслом сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать, и затем смазать внешнюю часть. Ставим курицу в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 30 минут достать и смазать сметаной смесью. Запекаем ещё курицу приблизительно 40 минут. Подавать курицу с любым гарниром и соусом – на ваш вкус.
|
