|
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр
Филе хека — 500 гр
Рис — 200 гр
Лук порей — 1/2 стебля
Яйца — 3 шт
Желток — для смазывания
Подсолнечное масло — для жарки
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления рыбно-рисового пирога:
Сперва рыбу необходимо порезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности на подсолнечном масле. Затем лук порей порезать и добавить к рыбе, обжарить еще в течение 5 минут и снять с огня. Рис отварить до полуготовности, добавить к рыбе и порею, перемешать, посолить и поперчить. Начинка для пирога готова.
Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить на пергамент и сформировав бортики. Наколоть вилкой и оставить отдыхать на 20 минут. Выложить начинку поверх теста, а края теста смазать желтком. Начинку полить кипяченой водой, это необходимо для того, чтобы рис впитал эту влагу и не был сухим.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 45 минут, пока начинка не проготовится, а края теста не начнут золотиться. После этого достать пирог из духовки, сделать в начинке лунки, а лучше пошире, и в каждую лунку разбить яйцо. Пирог отправить в духовку до тех пор, пока яйца не запекутся – около 10 минут.
 
|
