|
Это гунуэзский вариант песто. Он с зеленым базиликом, чесноком, кедровыми орешками и сыром пармезан. Густой соус можно намазывать на обжаренные ломтики хлеба, а разбавленный водой соус будет более жидким и подойдет для разных блюд из мяса, рыбы и овощей. В домашний песто можно добавить и петрушку или заменить орехи, и он хорош тем, что всегда будет свежайшим!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- базилик зеленый 60 г
- кедровые орехи 30 г
- пармезан 20 г
- зубчики чеснока 1 шт.
- оливковое масло 50 г
- соль, перец по вкусу
- ломтики багета
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
|
Шаг 1
|
|
Базилик моем, подсушиваем. Сыр натираем на мелкой терке.
|
|
Шаг 2
|
|
Измельчаем кедровые орешки (желательно в ступке), далее складываем в чашу блендера базилик, орехи, мелко нарезанный чеснок и измельчаем.
|
|
Шаг 3
|
|
Добавляем тертый сыр и снова взбиваем.
|
|
Шаг 4
|
|
Теперь вливаем немного оливкового масла, взбиваем. Кладем соль и перец.
|
|
Шаг 5
|
|
Струйкой продолжаем добавлять остальное масло, продолжая взбивать. Консистенцию каждый делает по своему вкусу: если нужна менее густая, следует добавить ледяную воду по вкусу.
|
|
Шаг 6
|
|
Мне нравится такой густой вариант, который можно намазывать на хлеб.
|
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Хранить готовый соус в холодильнике можно в течение нескольких дней, но желательно залитым сверху оливковым маслом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
К базилику можно добавить петрушку, а к оливковому маслу любое другое растительное.
|
