|
Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним ростбифом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
- горошины черного перца – 10 шт.
- морская соль
- оливковое масло – 2 ст. л.
- дижонская горчица – 1 ст. л.
- зубчик чеснока – 1 шт.
- 1 длинный французский багет
- зеленый базилик и помидоры черри для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Духовку разогреть до 220° С.
- Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
- Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
- Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220° С, а затем при 150° С – еще 30 минут.
- Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым масломвыложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом.
 
|
