|
Необычный рецепт необычного сыра - приготовим норвежский сыр Брюност (Брюнуст)! Это сыр на основе сыворотки и сливок, которые путем долго уваривания превращаются в нечто необычное. Сложно описать вкус этого блюда. Здесь и естественная сливочная сладость и кисловато соленый вкус сыворотки, долгое уваривание дает легкий карамельный вкус. Сыр достаточно маслянистый, а соответственно и калорийный. Сразу оговорюсь этот сыр на любителя он или понравится сразу или вы ограничитесь первым и последним опытом приготовления данного сыра. Но в любом случае попробовать стоит, открыть для себя новый продукт, новый вкус, новые традиции. Этот сыр можно приготовить и в виде намазки или более плотной консистенции. Все зависит от времени уваривания сывороточной массы. Я варила около 2.5 часов и у меня получился маслянистый мягкий сыр, похожий на сливочное масло. Экспериментируйте, пробуйте новое!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сывортка молочная 1,5 л
- сливки 300 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Для приготовления сыра Брюност (Брюнуст) подготовить сыворотку и сливки. |
| Шаг 2 |
 |
Смешать сыворотку и сливки в сотейнике и поставить на огонь. Довести до кипения. |
| Шаг 3 |
 |
Как только сыворотка начнет кипеть, уменьшить огонь. |
| Шаг 4 |
 |
Продолжить варить на минимальном огне. |
| Шаг 5 |
 |
Через некоторое время масса начнет менять цвет и густеть. Непрерывно перемешивать массу лопаткой. |
| Шаг 6 |
 |
Выложить готовую массу в силиконовую форму или любую другую форму, предварительно выстелив ее пищевой пленкой. Поставить форму с сыром в холодильник на ночь. |
| Шаг 7 |
 |
Из данного количества продуктов получилась 200 грамовая "шайба" сыра. |
|
