|
Ингредиенты:
Апельсины большие – 2 шт
Соль – щепотка
Ингредиенты для сиропа:
Сахар – 1 стакан
Вода – 0,5 стакана
Сливочное масло – 0,5 ст.л.
Сахар – 0,5 стакана (для готовых цукатов)
Рецепт приготовления цукатов из апельсиновых корочек:
Сперва нужно с апельсинов снять кожуру. Нарезать на тоненькие полоски. Белый внутренний слой снимать не нужно. Затем залить холодной водой, так чтобы только вода закрывала корочки. Довести до кипения и варить 20 минут. Воду слить и залить холодной водой. Такую процедуру повторить еще 4 раза (в общем сложности варить 5 раз по 20 минут). В последнюю варку добавить щепотку соли.
В кастрюлю всыпать 1 стакан сахара, влить 0,5 стакана воды и 0,5 столовой ложки сливочного масла. Добавить корочки. Довести до кипения. Варить около 1,5 часа на среднем огне пока корочки почти полностью не впитают сироп. После 1 часа варки обязательно потом следить, чтобы корочки не подгорели и имели красивый апельсиновый цвет. По необходимости время варки может быть сокращено. Откинуть корочки на дуршлаг чтобы стек лишний сироп.
На поднос высыпать 0,5 стакана сахара, выложить аккуратно в один слой цукаты и аккуратно их обвалять в сахаре. Оставить подсыхать на 2-3 часа не меньше. После переложить в стеклянную баночку для хранения. Получаются как мармеладки, очень вкусные!
|
