|
Суп с грибами дождевиками
Что нужно для супа из дождевиков
на кастрюлю 4 литра
Дождевики - 400 грамм
Куриный бульон - 3 литра
Картошка - 4 средние
Вермишель - 50 грамм
Лук - 1 голова
Сливочное масло - 50 грамм
Укроп и петрушка - несколько веточек
Соль, перец - по вкусу
Как сварить суп с дождевиками
- Поставить кастрюлю с 3 литрами куриного бульона на огонь.
- Дождевики отобрать и промыть, порезать крупными кубиками (небольшие дождевики оставить целыми).
- Картошку помыть и почистить, нарезать кубиками.
- Добавить картошку в бульон.
- Почистить, нарезать и обжарить лук на сливочном масле.
- Добавить дождевики и жарить 5 минут.
- Выложить дождевики и лук, а также вермишель, в бульон, добавить соль и перец.
- Варить 5 минут под крышкой, выключить огонь и настоять ещё 5 минут.
- Подавать суп из дождевиков с нарубленной зеленью.
|
Как мариновать дождевики
на 1 килограмм дождевиков
Соль - столовая ложка
Уксус - 5 столовых ложек уксуса 6%
Сахар - столовая ложка
Перец чёрный горошком - 6 горошин
Гвоздика - 2 штуки
Зонтики укропа - 3-4 зонтика
Чеснок - 3 зубчика
Как приготовить маринованные дождевики
- Грибы перебрать, почистить и сварить.
- Добавить соль, сахар и приправы и проварить 10 минут, добавить уксус.
- Уложить грибы по банкам, залить маринадом и закрыть.
Фкуснофакты о дождевиках
- С гладких дождевиков снимают кожицу, с ежовых не нужно.
- В пищу употребляются только белые молодые дождевики.
- Если ножка дождевика желтая, в пищу такой дождевик не годен.
- Сезон дождевиков длится с мая по ноябрь.
|
