|
Ингредиенты
- 2.7 кг райских яблок
- 2 лимона
- 2-2.5 л воды
- 1.5-2 кг сахара для варенья
Способ приготовления
- Яблочки помыть, срезать потемневшие места. Разрезать пополам или на четверти, но не удалять семена или кожуру.
- Яблоки сложить в кастрюлю, залить водой. Вода должна только покрывать яблоки, возможно Вам не понадобится все указанное количество. Снять с лимонов цедру на терке, выжать сок. Добавить в кастрюлю.
- Довести до кипения на среднем огне, варить 2-3 часа, до размягчения яблок.
- Большое сито или дуршлаг застелить несколькими слоями марли или тканью и установить над кастрюлей. Переложить яблочную массу в сито и оставить сцеживать на ночь.
- На следующий день довести до кипения и варить, пока не начнет желироваться. Снимать пену по мере образования. Проверить на готовность можно с помощью холодного блюдечка. Заранее поставить блюдечко в морозилку. Капнуть каплю желе на замерзшее блюдце, если капля застынет (будет морщиться от прикосновения пальцем), желе готово. Если растекается - поварить еще немного.
- Разлить горячее желе в стерилизованные банки. Закрыть крышками и оставить, не тревожа, на 2 дня. После чего переставить на хранение в темное прохладное место.
Совет
Из сладких яблок не получается такое красивое и вкусное желе, в них меньше пектина. Мамин девиз всегда был - "Если кисло и невкусно - пускаем на варенье".
|
