 |
Айс-кофе буквально переводится, как ‘ледяной кофе‘. Проще говоря, Айс кофе — это кофе со льдом.
Вьетнамский айс-кофе – это, пожалуй, самый необычный айс-кофе из всех, что Вам доведется попробовать. А все потому, что готовится вьетнамский айс-кофе с использованием саго – или шариков тапиоки, который также называют азиатским крахмалом. Саго придает айс-кофе очень необычную текстуру и вкус, пропитываясь одновременно ароматом кофейного зерна и сладостью сгущенного молока. Дополнительный плюс этого оригинального рецепта приготовления айс-кофе – невероятная простота. Вьетнамский айс-кофе получается с первого же раза даже у тех, кто понятия не имеет, как правильно готовить айс-кофе!
|
Ингредиенты:
- Крупные шарики тапиоки — 100 г
- Молотое кофе — 30 г
- Вода — 625 мл
- Коричневый тростниковый сахар — 2 ст л
- Сгущенное молоко — 85 мл
- Колотый лед — 2 чашки
- Молоко или сливки — 125 мл
Рецепт приготовления Айс кофе по-вьетнамски:
Поместите шарики тапиоки в кипящую воду и варите 10-15 мин.
Откиньте шарики на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте остужаться в небольшом количестве воды, чтобы шарики не слиплись.
Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после чего профильтруйте. (При использовании кофеварки сварите две чашки очень крепкого кофе)
Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенное молоко.
Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось.
При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, затем заполните его колотым льдом.
Налейте кофе почти до краев, сверху добавьте молоко или сливки.
Как вариант, можно смешать кофе, лед и молоко в блендере и разлить по стаканам с шариками тапиоки.
Подавать Айс-кофе по-вьетнамски нужно с трубочками и коктейльными ложечками.
|
