|
Ингредиенты:
1,2 кг говядины
800 гр картофеля
300 мл острого кетчупа
120 мл растительного масла
400 мл мясного бульона
6-7 зубчиков чеснока
40 мл сока лимона
Специи – по вкусу
Свежая зелень
Стручок горького перца – по желанию
Рецепт приготовления жареной говядины с картофелем по-испански:
Для начала промываем мясо под проточной водой, обсушиваем, нарезаем на довольно крупные порционные куски. Затем чеснок нарезаем мелкими кусочками или измельчаем в чеснокодавке. Мясо отбиваем, приправляем любимыми специями, солью, сбрызгиваем соком лимона, смешиваем с чесноком. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут.
Тем временем чистим, моем картофель, и затем крупно нарезаем. Разогреваем на сковородке половину порции масла. Обжариваем мясо с каждой стороны до полуготовности примерно в течение 7-10 минут. По желанию добавляем измельченный горький перец. После этого к мясу вливаем кетчуп вместе с бульоном, накрываем крышкой, тушим на умеренном огне приблизительно 10-12 минут. Измельчаем зелень, добавляем к мясу, продолжаем тушить до готовности мяса, примерно 20 минут. В оставшемся масле обжариваем картошку – до готовности. Соединяем картофель с мясом. По желанию посыпаем свежей зеленью.
|
