Тесто:

• 3 ст. муки
• 2 желтка+2 яйца
• вода

Начинка:

• 800г семга, филе
• 2 зуб. чеснок
• 1 голубого лук
• 1 лимон
• тархун (эстрагон)
• 1 ст.л. майонез
• соль

Способ приготовления

Замешиваем тесто: желтки, яйца, вода, мука. Муки можно подсыпать столько, сколько надо для теста нужной фактуры: упругое и плотное, но не крутое. Измельчаем рыбу, лук, чеснок. Добавляем тархун, растертую веточку или щепотку сушёного, сок лимона, хватит половинки, соль и майонез. Тоненько раскатываем тесто. Можно нарезать его квадратами. Тогда пельмени получатся треугольной формы, форма по желанию. Лепим и варим.