|
Начинку для этого пирога можно приготовить заранее - смолоть фарш, запечь баклажаны. А утром вам остается только вложить в раскатанное тесто начинку и выпечь такие порционные мини-пироги
ИНГРЕДИЕНТЫ
- на 6 формовых пирогов:
- фарш 350 г
- кедровые орешки 20 г
- баклажаны 350 г
- тесто слоеное 300 г
- желток (для смазки) 1 шт.
- хлебные крошки 2 ст.л.
- соль
- перец
- чеснок 1 шт.
- лук 1 шт.
- специи по вкусу
- зелень мелкорезаная 2 ст.л.
- масло растительное
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Баклажаны завернуть в фольгу, сбрызнув маслом, и запечь до мягкости около 30 минут. Очистить от шкурки мелко порезать или размять вилкой. |
| Шаг 2 |
|
На сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить,чтобы вся жидкость испарилась и фарш слегка обжарился, добавить кедровые орешки и 1-2 минуты обжарить всё вместе. Добавить специи,соль,перец по вкусу, размешать. Добавить измельченные баклажаны, размешать. |
| Шаг 3 |
 |
Духовку нагреть до 180 градусов. Формы смазать маслом и присыпать крошками. Тесто раскатать. Из теста вырезать круги такого размера,чтобы края свисали с бортиков, второй круг диаметром нашей формы. Лишнее обрезать. Выложить начинку, и сверху покрыть кругом с диаметром нашей формы. |
| Шаг 4 |
 |
Завернуть оставшееся снаружи тесто внутрь и смазать желтком. Сделать ножом небольшие надрезы на тесте для выхода пара. |
| Шаг 5 |
|
Выпекать до румяности в течении 30-40 минут. |
|
