Для начинки:

• 0,40 кг мясо лосятины
• 0,15 кг свиной грудинки копченной
• 2 луковицы
• 1 зуб. чеснока
• специи (тимьян и мускатный орех)
• 50 гр. воды
• соль, перец

Для теста:

• 0,25 гр. воды
• 1 яйцо
• 2,5 ст. муки
• щепотка соли

Способ приготовления

Смешать в тазу все ингредиенты для приготовления теста, муку подсыпать постепенно, при этом замешивать тесто.

Лосятину, свиную грудинку, чеснок и лук перекрутить на мясорубке, сюда добавить специи, перец и соль. Начинку хорошенько вымешать.

Раскатать тесто, стаканом вырезать пятачки. На один край пятачка выложить начинку, а другим прикрыть. Края пельменя защипнуть, как на варенике, а уголки соединить. Пельмени отварить.