|
Инвольтини по-итальянски – «завернутые». Постный судак
отлично сочетается с жирным
беконом и ароматным
шалфеем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе судака
- 400 г тонких полосок бекона
- 1 пучок свежего шалфея или базилика
- 100 г пармезана
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 300 г помидоров черри для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
| Шаг 1 |
 |
Замочите зубочистки в теплой воде минимум на 15 мин. Нарежьте судака тонкими пластами и очень нежно отбейте каждый из них краем ладони до толщины 2–3 мм через сложенную вдвое пленку. Нарежьте кусками примерно 6х10 см. Приправьте солью и перцем. |
| Шаг 2 |
 |
Натрите пармезан на мелкой терке. У шалфея удалите стебли, они не понадобятся. Полоски бекона (или панчетты) разрежьте поперек пополам. |
| Шаг 3 |
 |
Кладите на рабочую поверхность кусок
бекона, на нее – лист шалфея или базилика, поверх – кусок рыбы. Присыпайте пармезаном и сворачивайте в рулет. Закрепляйте
зубочисткой. |
| Шаг 4 |
 |
Когда все рулетики-инвольтини будут готовы, разогрейте в большой сковороде масло. Быстро обжарьте рулетики порциями до румяной корочки со всех сторон. |
| Шаг 5 |
 |
Выложите инвольтини в форму для запекания вместе с помидорами черри (черри предварительно сбрызните маслом) и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 10 мин. Подавайте горячими. |
|
