|
Ингредиенты:
Кролик – 1,5–2 кг
Сметана – 0,5 л
Маргарин
Уксус
Соль
Перец
Специи
Чеснок
Рецепт приготовления жареного кролика:
В холодную воду необходимо добавить уксус, пока не появится легкий запах. В этой воде замочить тушку кролика примерно на 3 часа. Затем просушить и разрезать на куски необходимой величины. Из внутренностей оставить только сердце и печень, прочее выбросить. Каждый отдельный кусок мяса натереть солью и перцем, проделать ножом разрезы поглубже, в которые засунуть тонкие кусочки чеснока. После все этих операций мясо должно пропитываться в течение 40 минут.
Жарить на маргарине при сильном огне, затем сложить в кастрюльку или казанок, послойно заливая сметаной, влить столько воды, чтобы покрыть мясо, и доведя до кипения, тушить минут 30-40.
|
