|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 батон белого хлеба прямоугольной формы
- 150 г сливочного масла
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 1 зубчик чеснока
- 1 кочан листового салата
- 0,5 лимона
- 1 ст. л. кетчупа
- 3 веточки кинзы
- 1 свежий помидор
- 1 свежий огурец
- 2–3 редиски
- по 100 г различной рыбной и мясной нарезки
- оливки, маслины без косточек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить масло для овощных тарталеток. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Взбить 50 г сливочного масла с измельченным чесноком и зеленью.
Приготовить масло для рыбных тарталеток. Салат разобрать на листья, вымыть. Большие листья тонко нарезать. Натереть на мелкой терке цедру лимона, из мякоти выжать сок. Взбить 50 г сливочного масла с измельченным салатом, цедрой и соком лимона.
Приготовить масло для мясных тарталеток. Зелень кинзы вымыть, мелко нашинковать. Взбить 50 г масла с кетчупом и измельченной кинзой.
Приготовить закуски. Нарезать огурцы и помидоры полукружиями, редис, маслины и оливки – тонкими кружками, рыбу – небольшими кусочками, варено-копченую и сырокопченую ветчину – сначала тонкими пластинами, затем треугольниками, колбасу – тонкими кружками.
С белого хлеба снять корку. Нарезать мякоть длинными продольными пластинами толщиной 4–5 мм. Треть пластин намазать тонким слоем масла с чесноком, треть – с лимоном, оставшиеся – с кетчупом.
Вырезать из приготовленных хлебных пластин фигурные порционные кусочки – квадратные или круглые – и разложить на них подготовленные закуски – овощные, рыбные, мясные. Комбинируйте кусочки с разными намазками и начинками.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Тарталетки можно приготовить не только из белого, но и из черного хлеба. А чтобы получилось вкуснее, обжарьте их на сковороде, по 30 сек. с каждой стороны.
|
