|
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г гурийской фасоли
- сахар
- 1 острый стручковый перец
- 3 ст. л. зерен граната
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- масло растительное – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- щепотка молотой корицы
- кинза
- 0,5 стакана гранатового сока
- лук репчатый
- щепотка имеретинского шафрана
- щепотка молотой гвоздики
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч.
Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку.
Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь.
Зелень кинзы вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок. Приправить солью по вкусу.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к горячей фасоли. Влить заправку и хорошо перемешать.
Выложить на тарелку, посыпать зернами граната.
СОВЕТ: Гурийская фасоль – красная с белыми пятнышками – продается на рынках и в супермаркетах. Хотя в принципе можно взять почти любую фасоль, главное, чтобы она была одного сорта.
|
