Главная

Телятину нужно варить 1 час. Через 40 минут после закипания сменить воду и варить ещё 20 минут.

	Сколько варить телячий язык
	Сколько варить телячье сердце

Как вкусно сварить телятину

Продукты
Телятина - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Морковь - 1 штука
Лавровый лист - 2 листочка
Сливочное масло - кубик 100 грамм
Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно варить телятину

1. Телятину промыть, нарезать большими кубиками стороной 3 сантиметра.
2. Выложить телятину в кастрюлю и залить водой с запасом 2 сантиметра.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, после закипания огонь уменьшить.
4. Добавить лаврушку, соль и перец.
5. Накрыть кастрюлю крышкой, варить телятину 1,5 часа, вода должна полностью исчезнуть из кастрюли.
6. Добавить к варёной телятине сливочное масло, лук, тёртую морковь и тушить 20 минут. 
7. В конце варки добавить чёрный молотый перец и досолить блюдо по вкусу.

Рецепт телятины по-ирландски

Продукты
Телятина - 1 килограмм
Лук - 1 голова
Лук-порей - 1 голова
Сельдерей - 3-5 стеблей
Морковь - 1 крупная
Картошка - полкило
Капуста - полкило
Сливочное масло - 2-3 столовые ложки
Перец и соль по вкусу.

Рецепт телятины по-ирландски

1. Телятину промыть, нарезать кубиками примерно 3-4 см, бланшировать (cварить), натереть солью и перцем.
2. Репчатый лук, лук-порей и сельдерей обжарить до золотистого цвета, в ту же сковородку добавить мясо. 
3. Залить в сковороду бульона от бланширования мяса до верха, добавить мелко порезанные капусту и картофель. Тушить 25-30 минут. 

Рецепт щей из телятины по-белорусски

Продукты 
Телятина - 300 грамм Квашеная капуста - 300 грамм Рассол от капусты - 1 стакан Сливочное масло - 3-4 столовых ложки Репчатый лук - 1 голова Сельдерей - 1 стебель Петрушка - небольшой пучок Мука - 1 столовая ложка Лавровый лист - 1-2 листа Тмин, сахар, соль и перец - по вкусу.

Рецепт щей

1. Мясо порезать кусочками 2 см., отварить в течение 20 минут.
2. Квашеную капусту обжарить в жире, залить капустным рассолом. 
3. Лук и сельдерей обжарить. 
4. И капусту, и коренья добавить в кастрюлю с мясом, добавить специи и разведенную в воде муку. 
5. Варить 20-25 минут.

Фкуснофакты

- Калорийность отварной телятины - 90 ккал/100 грамм вареной телятины. 

- При выборе телятины учитывать, что цвет мяса должен быть розово-красный, куски телятины не могут быть крупными, мясо должно быть зернистым, сухим на вид. Жир должен быть белым, сок мяса - прозрачный, сухожилий может быть очень мало. Мясо не должно быть липким или излишне увлажнённым.