 |
Варят помидоры до готовности
- в кастрюле в кипятке целиком - 5 минут.
- в пароварке целиком, сделав пару проколов - 5 минут.
- в микроволновке, разрезав на 4 дольки - 3 минуты при мощности 600 вт.
Время варки помидора в блюдах
- на борщ 15 минут.
- на пасту потребуется 45 минут варки (на 1 килограмм помидоров).
- на сок 10 минут после закипания.
|
Помидоры в супе
Помидоры чаще всего варят в супе, при этом варианта 2: либо помидоры обжаривались в масле перед добавлением в суп, либо нет. В первом случае помидоры уже готовы и нужно всего 2-3 минуты, чтобы томат слегка смешался с остальными ингредиентами супа. Во втором же случае помидоры необходимо варить до полной размягчённости: 5-7 минут. Если не доварить помидоры в супе, суп скиснет уже через сутки.
Помидоры на сок
Помидоры надрезать крест-накрест по плодоножке, обдать кипятком, чтобы затем легче было снять кожицу, т.к. она в сок не годится. А мякоть нарубить (если семечки томатов крупные и твёрдые, их тоже лучше снять, оставив только мякоть), выложить в кастрюлю и варить с добавлением соли минут 10 на тихом огне.
Соус из помидоров
Лёгкий соус к мясу или рыбе на пару дней вперёд приготовить проще простого - достаточно порубить и сварить помидоры в собственном соку, предварительно сняв кожуру или оставив её по своему усмотрению. Варят помидоры на соус с добавлением зелени, специй и приправ. Ориентироваться во времени варки следует по внешнему виду соуса: соус должен быть сметанообразной консистенции. Поэтому если помидоры очень сочные, влаги в них больше и вываривать из них соус нужно дольше. Варят помидоры на соус на тихом огне без крышки, помешивая деревянной лопаткой. Если добавить масло и специй, получится ароматный томатный соус, а с болгарским перцем и сахаром можно приготовить соус Анкл бенс.
Просто варёные помидоры
Помидоры пригодны в пищу в сыром виде. Варят помидоры для употребления как правило при болезнях, после варки они становятся легче для ЖКТ - иными словами, легче перевариваются. В таких случаях, как правило, сырые овощи и фрукты запрещают вовсе, поэтому варёные помидоры становятся настоящим спасением.
|
Варим помидоры на зиму
Томатный соус - соус из помидоров с приправами
Томатная паста - уваренные помидоры в чистом виде
Томатный сок - свежий напиток на любой праздник
Солёные помидоры - в варёном рассоле без уксуса
Маринованные помидоры - целиком в маринаде с уксусом
|
